soep van de chef
Barra Gallega brood met geraspte tomaat, olijfolieen Serrano ham
Barra Gallega brood met roerei, tomaat en ui
traditioneel Spaanse aardappelomelet
Serrano ham
Spaanse schapenkaas met kweepeergelei
gebakken champignons in knoflook
gefrituurde Padronpepers met grof zeezout
chorizoworstjes met honing
gefrituurde inktvisringen
chorizo- of oesterzwamkroketten (3st)
gebakken aardappel met ui, chorizo of serrano ham en gebakken ei
gefrituurde krieltjes met aioli en een lichtpittige tomatensaus
spinaziesalade met vijgen, gegrilde geitenkaas, walnoten met een reductie van Pedro Ximenez
ravioli van paddenstoelen in een wilde paddenstoelensaus en truffelolie
risotto met eekhoorntjesbrood en Pecorinokaas
gekonfijte eendenbout met aardappel en groenten
spaghetti met een klassiek pikante tomatensaus, guanciale en Pecorinokaas
Limoenmousse met een crumble van Mariakoekjes, mascarpone en gevriesdroogde frambozen
chocoladecake gevuld met een abrikozenmarmelade
Cola, Ice-tea, etc
Zoals Omer, San Miguel, etc
bijvoorbeeld Estaminet Premium Pils
bijvoorbeeld: Muscat de Rivesaltes Blanc, Pedro Ximénez Cosecha
rood / wit
rood / wit
Likeuren, whiskeys, brandy's, rum, etc
Koffie, thee, Spanish coffee, Café Mejicano, etc