18 maanden gerijpte Serranoham
Spaanse schapenkaas met kweepeergelei
gefrituurde krieltjes met pikante tomatensaus en aioli
gefrituurde inktvisringen met aioli
chorizo, oesterzwam of garnalenkroketten (3 st)
soep van de chef
spinaziesalade met vijgen, gegrilde geitenkaas en walnoten met een reductie van Pedro Ximenez
gebakken champignons in knoflook
gemarineerde groentensalade
ravioli van wilde paddenstoelen in een wilde paddenstoelensaus en truffelolie
tartelette met gerookte zalm, roomkaas en dille
scheermessen in knoflook
gebakken inktvisjes in knoflook
gegrilde kippendijen in Cabralessaus
gemarmerde Iberico steak
gebakken aardappelen met ui, chorizo en gebakken ei of gebakken aardappelen met ui, Serrano ham en gebakken ei
risotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaanse kaas
spaghetti met een klassiek pikante tomatensaus, guanciale en Pecorinokaas
spaghetti met tomatensaus, geraspte Pecorinokaas en basilicum
gemarmerde Ibericosteak met gebakken aardappel en groenten
ovengebakken heek met fijne kruiden en cherrytomaten, gebakken aardappel en groenten
paella met zeevruchten (min. 45 minuten bereiding, te bestellen vanaf twee personen)
Spaanse style wentelteefjes met sorbetijs
limoenmousse met een crumble van koekjes, mascarpone en gedroogde krokante frambozen
chocoladecake gevuld met abrikozenmarmelade
Cola, Ice-tea, etc
Zoals Omer, San Miguel, etc
bijvoorbeeld Estaminet Premium Pils
bijvoorbeeld: Muscat de Rivesaltes Blanc, Pedro Ximénez Cosecha
rood / wit
rood / wit
Likeuren, whiskeys, brandy's, rum, etc
Koffie, thee, Spanish coffee, Café Mejicano, etc